Nếu là một tín đồ trà sữa thì chắc hẳn bạn không thể bỏ qua hương vị của những viên trân châu giòn giòn, dai dai đúng không nào? Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất ngọc trai kém chất lượng khiến người tiêu dùng không an tâm khi sử dụng. Bạn có ý tưởng làm trân châu ngon như ngoài hàng, đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm trân châu bằng bột nếp đơn giản.

Cách làm bột nếp trân châu

Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết các bước làm trân châu thơm ngon từ bột nếp kết hợp với bột cacao. Không chỉ ngon, béo mà độ giòn của nó không thua kém trân châu ngoài tiệm.

Thành phần của việc chuẩn bị

– Bột nếp: 200 gr

– Bột ca cao: 50 g

– Bột sắn dây: 50 gr

– Nước

Các bước làm bột nếp trân châu

Bạn không thể tin nổi cách làm trân châu dễ đến thế, chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay một bát trân châu ngon tuyệt.

Bước 1

– Dùng một chiếc âu to và sạch, sau đó cho bột nếp, bột cacao và bột năng đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều rồi cho từ từ nước vào trộn đều. Bạn nên dùng nước ấm thay vì nước lạnh hoặc nóng vì sẽ ảnh hưởng đến độ dính của bột sắn dây.

– Đổ nước từ từ vào và dùng tay sạch nhào bột, đun sôi và trộn nước đến khi khối bột mịn, mềm là được.

– Bạn cần kiểm tra độ dính của bột bằng cách dùng tay sạch ấn nhẹ vào bột, bột dẻo đàn hồi và không dính tay. Nếu bột quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột năng.

Bước 2

Tùy vào số lượng và sở thích ăn trân châu mà bạn sẽ vo thành những viên trân châu to hay nhỏ, có thể vo thành kích thước tùy thích.

Để các viên trân châu không bị dính vào nhau, bạn cần lăn thêm một lớp bột năng nữa.

Bước 3

– Đặt nồi nước lên bếp đun sôi nước thì thả trân châu vào đun cho đến khi trân châu nổi lên và chín. Bạn cần tách từng viên ra để trân châu chín đều và không bị dính.

– Sau khi trân châu chín, dùng muối khía để vớt trân châu ra rồi thả ngay vào thau nước lạnh cho giòn.

Hạt chân trâu đen làm từ bột nếp

Cách làm trân châu trắng bằng bột thạch

Với cách làm trân châu bột nếp đơn giản trên đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm topping trân châu trắng thần thánh được nhiều tín đồ trà sữa lựa chọn. Loại trân châu này khá ngon không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi vị giòn lạ mà nó mang lại. Chẳng cần đi đâu xa, bạn có thể tự làm trân châu trắng ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu làm trân châu trắng

– Đường trắng

– Bột thạch dẻo

– Bột thạch chiên giòn: 1 thìa cà phê

– Vani: 1 ống

Bột thạch dẻo, bạn có thể chọn bột thạch cá heo và đặc biệt, nguyên liệu không thể thiếu để có món chân trâu trắng ngon chính là thạch giòn. Vì nó quyết định độ sắc nét của trân châu trắng nên bạn nên mua loại bột này. Bạn phải mua ở những cửa hàng, siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.

Cách làm trân châu thạch trắng

Bước 1

– Cho 1 gói bột rau câu vào trộn với đường theo hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường.

– Bắc nồi lên bếp đun sôi 500ml nước, khi nước sôi thì cho 1 thìa thạch giòn vào trộn đều khoảng 2 đến 3 phút. Tiếp theo, bạn tiến hành đổ phần bột thạch dẻo đã hòa vào nước, khuấy đều cho đến khi sôi thì cho 1 ống vani vào để hỗn hợp có mùi thơm.

Bước 2

Tiếp tục đun hỗn hợp thạch trên bếp cho đến khi thạch hơi đặc lại thì tắt bếp. Lúc này nhanh tay mở nắp chai cho toàn bộ hỗn hợp vào và đóng nắp chai lại để tiếp tục bóp trân châu.

Bước 3

Đổ nước vào tô lớn và cho đá vào, cho một ít dầu ăn vào để khi cho trân châu vào không bị dính. Tiếp theo, bạn cho trân châu đã rót vào nước lạnh để trân châu đông lại và giữ được độ giòn, đậm đà. Vớt trân châu ra bát và nếm thử.

Chân trâu trắng giòn ngon

Cách pha trà sữa

Sau khi hướng dẫn các bạn cách làm trân châu từ bột nếp và bột thạch, chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ đến cách làm trà sữa để thưởng thức cùng trân châu. Cách làm trà sữa đơn giản tại nhà?

Nguyên liệu pha trà sữa

– 50 g trà túi lọc hoặc trà khô.

– 50 ml sữa đặc.

– 100ml sữa tươi.

– 50 g đường nâu.

– 50 g đường cát trắng.

– Nước đun sôi.

Nếu muốn trà đậm, chát nhẹ và không đắng thì nên dùng trà ô long. Nếu thích trà sữa có màu đỏ như rượu, vị đậm đà thì nên dùng Hồng trà, còn nếu thích trà sữa có màu xanh thì nên dùng Lục trà. Trà lipton được pha có màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không thơm lắm. Đối với sữa tươi vị socola, vị dâu… thì mua loại đó, còn không thì dùng sữa tươi trắng, dùng loại có đường hoặc không đường.

Cách nấu trà sữa

– Cho các túi trà vào khoảng 300ml nước sôi, để yên trong 10 phút cho trà tan ra và đợi trà nguội. Sau đó, vớt trà túi lọc ra để nguội, cho sữa đặc vào khuấy tan. Ngon hơn thì cho thêm sữa tươi vào trộn đều.

– Nếu nấu bằng trà khô, bạn cũng nên cho nước sôi vào đun khoảng 10 phút để trà ngấm và phân bố đều. Lọc bỏ bã, thêm sữa đặc và sữa tươi vào, trộn đều.

Lưu ý: Để bột trà sữa lên nhanh và có màu đẹp, bạn cho bột vào bình, thêm 2-3 viên đá và lắc mạnh. Trà sữa sẽ có màu đẹp hơn, vị đậm đà và thơm hơn khi dùng trà cô đặc.

Trân châu nên kết hợp với trà sữa

Một số lưu ý khi làm bột nếp trân châu

– Sau khi làm ngọc xong, việc cất giữ ngọc được lâu hay không là vô cùng quan trọng. Bạn có thể bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh nhưng trân châu chỉ mềm trong 1-2 ngày đầu nên mỗi lần nấu bạn cần đánh giá cho đủ.

Trân châu không chỉ hợp với trà sữa mà còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như chè thái, chè khúc bạch, sương sa hạt lựu và sữa chua để giải nhiệt cơ thể. Nếu tự pha ở nhà vừa tiết kiệm chi phí lại rất chắc chắn, tiết kiệm mà không cần ra quán trà sữa.

Với 2 cách làm trân châu bột nếp mà chúng tôi giới thiệu trên đây, hi vọng các bạn sẽ có thêm kiến ​​thức mới để thực hiện thành công món topping siêu ngon này nhé.

Cakhia TV giới thiệu: Khóa học “Trọn bộ pha chế trà sữa trái cây – Đập tan nắng hè”

XEM TOÀN BỘ KHÓA HỌC TẠI ĐÂY

Nhãn:
Trà pha sữa