Mứt cà chua là một trong những loại mứt được yêu thích trong dịp Tết, bởi không chỉ thơm, ngọt mà màu sắc lại vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra, nguồn vitamin A dồi dào trong cà chua sẽ rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng muốn trổ tài làm mứt cà chua để chiêu đãi người thân, bạn bè thì hãy tham khảo cách làm mứt cà chua vô cùng đơn giản mà Cakhia TV sẽ chia sẻ qua nội dung bài viết dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn cách làm mứt cà chua dẻo

Thành phần của việc chuẩn bị

– 1 kg cà chua chín đỏ

– 1kg đường

– Nước vôi trong

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà chua

– Cà chua bạn chọn loại tươi, mọng nước rồi rửa sạch. Dùng dao rạch một đường chéo ở đáy quả cà chua.

– Cho cà chua đã chần vào nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 phút. Sau đó thả cà chua vào một bát nước lạnh để dễ dàng loại bỏ vỏ.

– Sau khi cà chua đã được gọt vỏ, dùng dao cắt nhẹ xung quanh thân quả cà chua thành 5-6 múi dọc bằng nhau.

Lưu ý: Khi thái cà chua, bạn không nên cắt quá nông hoặc quá sâu, vì nếu cắt nông quá sẽ không lấy được hạt ra ngoài, còn nếu cắt sâu quá cà chua dễ bị nát và không ngon. được nguyên vẹn. ., ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

chế biến cà chua

Bước 2: Ngâm cà chua vào nước vôi trong

– Ngâm tất cả cà chua đã sơ chế vào nước vôi trong và để qua đêm. Mục đích của bước này là để cà chua săn chắc và dẻo hơn để một phần cà chua không bị nát trong quá trình sên.

– Sau khi ngâm cà chua xong, bạn cho cà chua vào lòng bàn tay, dùng sức của tay còn lại ấn nhẹ xuống để trôi hết hạt. Hoặc bạn có thể khéo léo dùng dao sắc để nạo hết hạt cà chua. Sau khi ép, phần cà chua sẽ gần giống như bông hoa, rất dễ nhận thấy.

– Tiếp theo, bạn vớt phần cà chua ra khỏi thau nước vôi trong rồi rửa qua 2-3 lần với nước lạnh để loại bỏ hết phần nước vôi trong.

Ngâm cà chua trong nước vôi trong

Bước 4: Ướp cà chua với đường

Thông thường cứ 1kg cà chua bạn sẽ ướp với 1kg đường. Tùy vào sở thích ăn ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp.

– Đổ 1 kg đường và cà chua đã ngâm vào tô lớn. Dùng đũa đảo nhẹ và ướp trong khoảng 5-6 tiếng để đường tan hết.

Ướp cà chua với đường

Bước 5: Tiếp tục chặn sên

– Đun nóng chảo rồi đổ toàn bộ hỗn hợp ở bước 4 vào chảo đun đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sánh nhất định thì tắt bếp.

Sên mứt cà chua

Đổ đầy và thưởng thức

– Khi mứt cà chua đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản và dùng dần.

2. Hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi cực ngon

Vật liệu để làm

– 1kg cà chua bi

– 400 g đường cát trắng

– 30 g vôi sống để làm mứt.

Thành phần của việc chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà chua và pha chế nước cốt chanh

– Pha 2 thìa vôi bột với 2 lít nước. Dùng đũa khuấy đều cho chanh tan hết. Sau đó để yên nước vôi trong khoảng 15-30 phút cho vôi lắng xuống rồi gạn nước và đổ chất thải xuống dưới.

– Đối với cà chua bi nên chọn loại tươi, chín đỏ, mọng nước, bề mặt láng bóng, không bị dập. Cà chua đem đi rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, dùng một chiếc que tốt để chọc bất kỳ lỗ nhỏ nào trên quả cà chua.

chế biến cà chua

Bước 2: Ngâm cà chua trong nước cốt chanh

– Cho toàn bộ phần cà chua đã sơ chế trước đó vào thau nước vôi trong và ngâm qua đêm để cà chua săn chắc hơn.

– Sau khi ngâm, rửa cà chua 2-3 lần với nước lạnh để loại bỏ mùi của nước vôi.

– Vớt cà chua ra rổ, để cho ráo nước.

Ngâm cà chua trong nước vôi trong

Bước 3: Ướp đường với cà chua

– 1 kg cà chua bi, ướp với 400 g đường cát trắng để tạo vị hài hòa nhất. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của mình.

– Ướp cà chua trong khoảng 5-6 tiếng để đường tan hết và ngấm vào cà chua.

Ướp cà chua với đường

Bước 4: Sên mứt cà chua

– Làm nóng chảo, sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp cà chua đã ướp vào chảo và đun sôi. Khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ nhất và liên tục đảo nhẹ tay cho đến khi đường cạn bớt, mứt cà chua có độ dẻo và sánh thì tắt bếp.

– Nếu muốn mứt cà chua khô hơn, bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C và sấy trong khoảng 5-10 phút. Hoặc bạn có thể phơi nắng khoảng 2-3 ngày để bề mặt mứt cà chua khô và se lại.

Sên mứt cà chua

Đổ đầy và thưởng thức

– Bạn có thể bảo quản mứt cà chua trong lọ thủy tinh có nắp đậy và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

– Mứt cà chua có màu đỏ tươi, bề mặt đỏ bóng và có vị ngọt dịu vô cùng hấp dẫn.

Mứt cà chua thành phẩm đẹp mắt

3. Hướng dẫn cách làm mứt cà chua không cần nước cốt chanh

Thành phần của việc chuẩn bị

– 1kg cà chua

– 350 g đường

– 15ml nước cốt chanh

– 30 g muối.

Thành phần của việc chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Cà chua sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ hết cuống. Sau đó cho cà chua vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để cà chua được sạch hơn.

– Tiếp theo, bạn vớt cà chua ra rổ rồi dùng tăm nhọn xiên xung quanh quả cà chua. Đổ nhẹ tay để cà chua không bị nát.

Dùng tăm chọc nhẹ quanh thân quả cà chua

Bước 2: Ướp cà chua với đường

– Ướp cà chua với đường theo tỷ lệ 1kg cà chua với 400g đường và ướp trong khoảng 8-10 tiếng để cà chua thấm đều đường.

– Tùy theo sở thích và sở thích mà bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp. Nhưng đừng ướp quá ít đường vì nó sẽ không đủ để kết tinh thành mứt trong quá trình sên.

Ướp mứt cà chua với đường

Bước 3: Sên mứt cà chua

– Làm nóng chảo, sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp cà chua đã ướp vào chảo và đun sôi. Khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi đường cạn nước.

– Tiếp tục cho nước cốt của 1 quả chanh vào hỗn hợp đảo đều cho đến khi mứt cà chua keo sánh lại như mạch nha thì tắt bếp.

Sên mứt cà chua

Bước 4: Hồng Mứt

– Bạn đem mứt cà chua ra phơi nắng cho mứt khô lại. Trong quá trình phơi khô, bạn nên chú ý giữ gìn vệ sinh, chọn không gian thoáng đãng, sạch sẽ, tránh để ruồi muỗi bay vào làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của thành phẩm.

mứt cà chua hồng

Đổ đầy và thưởng thức

– Bạn có thể bảo quản mứt cà chua trong lọ thủy tinh có nắp đậy và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

– Mứt cà chua có màu đỏ tươi, bề mặt đỏ bóng và có vị ngọt dịu vô cùng hấp dẫn.

Như vậy trong bài viết này Cakhia TV đã hướng dẫn bạn 3 cách làm mứt cà chua đơn giản. Bạn có thể áp dụng ngay một trong những công thức mà chúng tôi đã chia sẻ để làm món mứt cà chua thơm ngon chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết.

Nhãn:
Là Tháng Mười