Sau Tết, nhiều gia đình thường có bánh chưng thừa và muốn để dành ăn dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sao cho không bị hư và giữ được độ ngon lâu hơn. Vì vậy trong bài viết dưới đây Cakhia TV sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết bảo quản bánh chưngTết sau Tết bánh chưng là lâu nhất.

Bảo quản bánh chưng như thế nào?

Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn nên rất nhanh hỏng. Nếu bảo quản ở điều kiện bình thường thì chỉ khoảng 2-3 ngày là bánh đã có dấu hiệu mốc và chua. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản, bánh chưng có thể giữ được nguyên vẹn trong khoảng 10 ngày. Cụ thể, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

Bảo quản ở điều kiện bình thường

Nhiều người thường bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh để bánh không bị thiu, mốc. Tuy nhiên, ở điều kiện bình thường, bạn có thể bảo quản chúng một cách hoàn hảo bằng những cách bảo quản bánh chưng đơn giản sau đây:

Bạn vẫn có thể bảo quản bánh chưng ở điều kiện bình thường

– Sau khi bánh chưng chín, dùng nước sôi để nguội để rửa bánh. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ chất trám bám trên lá – một trong những nguyên nhân khiến bánh bị mốc.

– Sau đó buộc bánh lại và treo ở nơi thoáng mát cho bánh khô hoàn toàn.

– Khi bánh khô hoàn toàn, đặt bánh lên tấm bìa cứng rồi dùng vật nặng ấn lõm xuống. Điều này sẽ giúp bánh được an toàn và bảo quản tốt hơn.

Với cách bảo quản này, bạn có thể để bánh chưng từ 7-10 ngày mà không lo bị hư. Và bạn cũng chú ý trong quá trình gói bánh nên buộc thật chặt tay để bánh giữ được lâu hơn nhé. Tuy nhiên, trong trường hợp thời tiết nắng nóng, bạn không nên áp dụng cách bảo quản ở điều kiện thường, vì nó sẽ không để được lâu như ở điều kiện thời tiết lạnh.

Bảo quản trong tủ lạnh

Trong trường hợp bạn có tủ lạnh và muốn giữ bánh chưng được lâu hơn thì hãy áp dụng cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Cách làm cực kỳ đơn giản, chỉ cần cho bánh còn nguyên lá vào tủ lạnh là đủ. Mỗi lần ăn có thể lấy ra hấp lại.

Trong trường hợp bánh chưng bị bong và muốn bảo quản lâu hơn, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì hấp lại, đảm bảo giữ nguyên chất lượng bánh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ bánh chưng không bị hư trong khoảng 15-20 ngày.

Bánh chưng có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn

Bảo quản bánh tét như thế nào?

Ngoài cách bảo quản bánh chưng, bảo quản bánh tét cũng được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là người dân miền Trung – nơi gói bánh tét đặc trưng ngày Tết. Với cách bảo quản bánh tét có phần khác với bánh chưng. Cụ thể, sau khi bánh chín, lấy ra treo nơi thoáng mát cho đến khi bánh nguội hẳn.

Tuyệt đối không bảo quản bánh nóng trong túi kín hoặc tủ, vì như vậy bánh sẽ bị hấp và nhanh thiu hơn. Với phương pháp treo bánh tét, bạn có thể bảo quản bánh từ 2-3 ngày. Nếu muốn bánh để được lâu hơn, bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra hấp hoặc chiên lại.

Nếu muốn giữ bánh tét lâu hơn, hãy cho vào tủ lạnh như bánh chưng. Tuy nhiên, trước khi ăn nên rã đông ở nhiệt độ bình thường rồi đun nóng. Với phương pháp cấp đông, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng 15 ngày.

>> Cách nấu bánh chưng ngon nên “bỏ túi” ngay

Lưu ý khi bảo quản bánh chưng, bánh tét

Để bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu và đảm bảo an toàn, bạn nên nắm vững một số lưu ý sau:

Một số lưu ý bạn nên biết khi bảo quản bánh chưng, bánh tét

– Khi dùng lá dong, lá chuối để gói bánh chưng, bạn chú ý rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn. Lá sau đó được rửa sạch trong nước sôi và để ráo nước. Như vậy, khi bạn gói bánh, bánh sẽ lâu hỏng hơn.

– Khi cắt bánh phải dùng dao sạch, không dùng dao có dính chất bẩn hoặc thức ăn khác. Vì nếu dùng dao này để cắt bánh sẽ dễ làm bánh bị mốc.

– Trường hợp bánh bị mốc nhẹ, chỉ có lớp mốc bên ngoài mỏng hoặc khuôn có dính lá, bạn cần hơ nóng để loại bỏ lớp mốc này. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Nếu cắt bánh ra thấy gạo khô và cứng thì cho bánh vào luộc hoặc hấp lại, việc này sẽ giúp bánh mềm và ngon hơn.

>> Cách chọn lá dong gói bánh chưng

Như vậy, Cakhia TV đã chia sẻ đến bạn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu nhất mà không lo bị hư. Bạn có thể áp dụng những cách này để món ăn ngày Tết luôn trọn vẹn hương vị. Và để đón một cái Tết an lành, trút bỏ những lo toan, gánh nặng hãy tham khảo ngay khóa học “Để Tết không còn là cơn ác mộng” của giảng viên Đặng Thị Hạnh tại Cakhia TV.

>> Bí quyết ăn uống trong 3 ngày Mười điều bạn cần “Khắc cốt ghi tâm”

Nhãn:
Tháng Mười